ชื่อบทความ : Coffee beverage preparation by different methods from an environmental perspective
ผู้เขียน : Maria Paula de Figueiredo Tavares, Anna Lúcia Mourad
ชื่อฐานข้อมูล : Springer
บรรณานุกรม :
de Figueiredo Tavares, M. P., & Mourad, A. L. (2020). Coffee beverage preparation by different methods from an environmental perspective. The International Journal of Life Cycle Assessment, 25(7), 1356-1367. https://doi.org/10.1007/s11367-019-01719-2
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และมีวิธีการชงที่หลากหลาย บทความวิจัยเรื่องนี้จึงหยิบยกขึ้นมาเพื่อนำมาประเมินประสิทธิภาพด้านสิ่งแวดล้อม โดยนำหลักการประเมินวัฏจักรชีวิตของผลิตภัณฑ์ (Life Cycle Assessment: LCA) ที่เป็นกระบวนการวิเคราะห์และประเมินค่าผลกระทบของผลิตภัณฑ์ที่มีต่อสิ่งแวดล้อม
จากการศึกษาในหมวดหมู่บริโภคกาแฟแบบเสิร์ฟเดี่ยวนั้น การคั่วหรือบด กาแฟ ที่นำมาบรรจุภัณฑ์ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม พบว่าการบรรจุแบบซองกระดาษมีการปล่อยมลพิษต่ำสุดของเครื่องดื่มในกลุ่ม monodose และยังเป็นขยะบรรจุภัณฑ์ที่มีการย่อยสลายได้ในทางชีวภาพ ในขณะที่การบรรจุแคปซูลแบบพลาสติกมีการใช้พลังงานน้ำและสร้างของเสียสูงสุด สำหรับในหมวดหมู่การบริโภคนอกบ้าน พบว่ากาแฟเอสเปรสโซมีผลกระทบมากที่สุด เนื่องด้วยความเข้มข้นของกาแฟ ที่ต้องชงผ่านเครื่องกาแฟแรงดันสูง ซึ่งต้องใช้อุณหภูมิที่สูงกว่ากาแฟชนิดอื่น
สนใจอ่านบทความฉบับเต็มได้ที่ :
https://link.springer.com/article/10.1007/s11367-019-01719-2
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ :
https://link.springer.com
https://www.pexels.com/th-th/photo/1835900
การใช้งานฐานข้อมูลนอกเครือข่ายมหาวิทยาลัยทำได้ 2 วิธีดังนี้
1. การใช้งานผ่าน OpenAthens โดยการ Log in หรือยืนยันตัวตนจากอีเมลมหาวิทยาลัยเช่น xxx@mju.ac.th
2. การสืบค้นโดยการเชื่อมต่อ VPN >>วิธีการตั้งค่าการเชื่อมต่อ VPN<<
หากพบปัญหาหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดต่อได้ที่ :
เคาน์เตอร์ One Stop Service ชั้น 1
โทร 053-873510 ; 053-873511
Facebook: MJU Library
