ว่าด้วยเรื่องผงโกโก้ เป็นผลผลิตที่ผ่านการแปรรูปจากต้นโกโก้ และเป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนที่ชอบขนมหวานเป็นชีวิตจิตใจ ซึ่งผงโกโก้นั้นสามารถทำเมนูช็อกโกแลตต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น บราวนี่ คุกกี้ เค้กช็อกโกแลต หรือแม้แต่เมนูเครื่องดื่มร้อนเย็นที่ได้รับความนิยมมากเช่นกันหรือที่เรียกว่า Ice Chocolate , Hot Chocolate ก็ได้
ซึ่งวันนี้จะมาแนะนำเมนูอาหารว่างที่ทำง๊ายง่าย เพียงแค่ใช้ไมโครเวฟ และวัตถุดิบเพียงแค่ 2 อย่างเท่านั้น คือเมนูที่เรียกว่า Cocoa Balls หรือจะเรียกช็อคโกแลตบอลหนึบหนับก็ได้ โดยขั้นตอนวิธีทำดังนี้
-
วัตถุดิบ
- นมข้นหวาน 200 กรัม
- ผงโกโก้ 100 กรัม
หรืออัตราส่วน นมข้น 2 : 1 โกโก้
-
วิธีทำ
-
- นำนมข้นหวานเข้าไมโครเวฟ 800W/30 วินาที เพื่อที่ผงช็อคโกแลตจะได้ละลายง่ายๆ
- ร่อนผงช็อคโกแลตลงในนมข้นหวาน ใช้วิธีค่อยๆ ร่อน และแบ่งการร่อนสลับกับคนให้เข้ากัน 3-4 รอบ เพราะจะหนืดมาก
- พอช็อคโกแลตเริ่มหนืดให้สวมถุงมือ และมาคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- เคล็ดไม่ลับคือ พยายามใช้อุ้งมือกับหลังมือนวด ไม่งั้นเขาจะติดนิ้ว หนึบๆ
- ใช้พลาสติกรองและคลุมทับ นำไปแช่ตู้เย็นให้เขาเซ็ทตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำช็อคโกแลตมาวางบนผงโกโก้ที่เตรียมไว้ เพื่อจะได้ไม่ติดหนึบที่จาน และโรยด้านบนจะได้ไม่ติดมือ
- ตัดแบ่งเป็นชิ้น ขนาดตามต้องการ
- เสร็จแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลม หรือรูปทรงตามต้องการได้เลย จากนั้นก็ไปคลุกกับผงโกโก้ต่อ
-
Tricks
- ขนาดพอเหมาะจะอยู่ที่น้ำหนัก 19 กรัมต่อชิ้น ซึ่งจะได้ทั้งหมด 16 ชิ้น
- ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะมิดชิด สามารถเก็บได้ประมาณ 1 อาทิตย์
- สามารถเปลี่ยนจากโกโก้ เป็นไมโล โอวัลติน ได้
- หากเนื้อนิ่มเกินไปให้เพิ่มผงโกโก้
ที่มาช่องยูทูป : Kamerr inter แขมร อินเตอร์
